Das Holz der Birke (Betula) besteht hauptsächlich aus Splintholz. Es ist meist hellgelblich, der Kern kann dunkler, selten violett sein. Es ist hart, schwer, zäh und elastisch.
Insgesamt ist es ein hellfarbiges, eher schlichtes Holz. Die Jahresringe sind durch schmale Spätholzstreifen abgegrenzt. Je nach Faserverlauf können sehr schöne Muster entstehen.
Das Holz lässt sich gut schnitzen und bearbeiten. Es lässt sich auch sehr gut polieren und ist auch bei Drechslern sehr beliebt.
